久しぶりの燻製。自作スモーク名人の出番!

釣れたてピチピチ!
釣れたてピチピチ!

 今回、お刺身も飽きたので気温も丁度良い

 

ので燻製をつくる事にしました。

 

お刺身も最高に美味しいのですが

 

昨年、アオリは食べ飽きて評判良くないので

 

酒のつまみにもなり、子供のあごの発育にと

 

考えました。

 

朝晩涼しく、空気も乾燥していて燻製つくりに

 

は良い季節になりました。

 

燻製はキャンプでも家庭でも何度か作っている

 

ので材料の桜のチップリンゴのチップが残って

 

いたのであまりもので作りました。

 

結構、身が分厚く食べ応えがありそうです。

 

 

 

 

燻製の完成
燻製の完成

 

 

 これが出来上がりです。

 

ほど良く焼け色がついて旨そうです。

 

アオリだけだと寂しいのでビーフ燻煙

 

しました。ビーフジャーキーとまでは手間

 

がかかっていませんが。今回はピックル液

 

は作らず塩と荒引コショウで味付けのみ

 

燻煙しました。お手軽です。

 

桜のチップの香ばしい香りで焼酎

 

おつまみに最高です。

 

おためしあれ!

 

 

 2のしきたり 「如月」 きさがり

二十四節気  立春( 2月 4日)

          雨水( 2月 19日)

 

  2月  3日  初午

           節分

 2月  4日  立春

 

 2月  8日  御事始め

              

 2月  19日 雨水

        

 2月  下旬 梅見

 

 

    4月29日

             は畳の日

    9月24日

 

   10月10日  襖の日

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